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炸莲藕猪肉丸子,牢记1招,外焦里嫩,干香适口,多吃不腻!

   转载 发布时间:2019-01-22 17:45:51   来源:幸运无比乐享生活   举报
【导读】冬至到了,北方的人们相互提醒着要吃饺子,在朋友圈晒自家包的是什么馅料的饺子,真是五花八门。常见的咱就不说了,今年我看我的网友晒出他们家吃的是黄菜肥肠饺子、另一位是海参虾仁饺子、还有用西红柿鸡蛋包的饺子,这都是不太常见的...
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冬至到了,北方的人们相互提醒着要吃饺子,在朋友圈晒自家包的是什么馅料的饺子,真是五花八门。常见的咱就不说了,今年我看我的网友晒出他们家吃的是黄菜肥肠饺子、另一位是海参虾仁饺子、还有用西红柿鸡蛋包的饺子,这都是不太常见的饺子,那味道也一定很独特。

今天中午匆忙做了午饭,因为忘记冰箱里没有了主食,现和面烙了两张家常饼,炒了一个圆白菜豆制品,烩了一个蔬菜丸子。边烙饼边吃了几口,喝了一碗小米南瓜粥,就忙忙叨叨往外跑。为了听课,为了不迟到,为了提高自己的自媒体水平,这么大岁数还与年轻人一起拼搏,也真是不容易啊!哈哈!

冬天来了,冬至又到了,这新年就在眼前了。每年的这时候我都会炸一大盆胡萝卜香菜素丸子,因为儿子从小就拒绝吃胡萝卜,可唯独用炸的方法他却吃得津津有味,新年来临前就会多炸一些,可以吃上两三天,先吃干炸的,后面的就改成烩蔬菜丸子或是糖醋丸子,不同烹饪方法,享受不同口感。如今老两口,不用炸丸子给儿子吃了,我们想吃用莲藕炸的丸子,感觉会更香。

今天与大家分享的是莲藕猪肉丸子,现吃现炸特别的香,外焦里嫩,干香适口。一口一个让你停不下来。



[莲藕猪肉炸丸子]

食材:莲藕一节、猪肉适量、面粉2勺、淀粉2勺(吃饭用的小勺)

调料:生抽、蚝油、盐、香油、植物油、自制花椒粉

制作过程:

1、猪肉馅是自己剁的,放入葱姜末,再把调料分别放入,搅拌均匀备用。


2、莲藕去皮洗净,切成薄片,切丝,切成小颗粒,放入肉馅锅中,搅拌均匀。




3、搅拌好的馅料再放入2小勺面粉,2小勺淀粉,搅拌均匀。

4、丸子可用手的虎口挤丸子,也可用勺子滚圆,自己怎么熟练怎么来吧,因一个人操作,如何挤的丸子,无法拍照。这是挤好的丸子。

5、锅中放入植物油,油量最好多放一些,让丸子可以浮起来最佳。当油温6成热时,把丸子放入,小火慢炸。



6、全部都炸过一遍后,要再次复炸,这样炸好的丸子更加酥脆好吃。

7、成品图。昨天晚上两个人一盘干炸丸子一顿吃不完,第二天中午就可制作蔬菜烩丸子了。


8、今天中午配上豌豆、胡萝卜又吃了烩丸子。两种不同风味,却一样好吃哦。

小贴士:

1、炸丸子锅中的油要多一些,6成热下锅,小火慢炸。

2、要想让丸子更加酥脆好吃,最好要复炸,时间要掌握好,别过火了。

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